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Selon la Revue laitière, une thèse serait menée dans le cadre du programme Profil montrant qu’il serait possible de produire des ingrédients laitiers antifongiques en utilisant des microorganismes multipliés sur un substrat laitier.

Pour en savoir plus

Source: http://www.agro-media.fr/dossier/ingredients-laitiers-antifongiques-bientot-marche-27125.html
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