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Longtemps dédiés à la désinfection puis testés pour l’assistance à l’extraction sur les fruits et légumes , les champs électriques pulsés trouvent de nouvelles applications dans l’optimisation de la conservation et de la transformation. Trois nouveaux équipements compacts, prêts à être installés dans les usines agroalimentaires, illustrent cette tendance.

• Optifreeze allonge la durée de conservation du frais découpé
• Des économies et des nouvelles opportunités de développement avec Elea
• Des chips plus savoureuses avec Heat and Control

Pour en savoir plus

Source: http://www.processalimentaire.com/Procedes/Fruits-et-legumes-les-champs-pulses-electrisent-l-innovation-34700
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