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Crise sanitaire oblige, les consommateurs se sont tournés en masse vers l’e-commerce et les circuits courts pour continuer à manger. Ces comportements reflètent des tendances préexistantes, notamment celle de consommer « moins mais mieux ».
Des nouvelles habitudes passagères ou ancrées dans la société ? Six scénarios peuvent être esquissés ; leur concrétisation dépend aussi de la capacité des distributeurs à s’adapter.

Pour en savoir plus

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