La Raslysation est basée sur l’utilisation de la lumière UV pour éliminer les micro-organismes des boissons, notamment les produits laitiers, indépendamment de leur opacité, leur texture et leur température. Ce traitement non-thermique, développé par l’entreprise danoise Lyras, contribue à économiser jusqu’à 80 % d’eau par rapport à la pasteurisation traditionnelle et jusqu’à 90 % d’énergie.

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