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Annoncé début 2023, le nouveau site d’Eurogerm dédié à la production d’ingrédients issus de la bio-fermentation a été inauguré mi-octobre. Situé sur l’écoparc Dijon-Bourgogne à Saint-Apollinaire (21), cette usine de 4 000 m² a nécessité un investissement de 21 millions d’euros, dont un financement d’1,8 million d’euros de France Relance. La production initiale est estimée à 400 tonnes par an, avec un objectif de 1 000 tonnes annuelles.

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