« Pasteuriser ou stériliser une poudre n’est pas une chose facile à faire. Certains germes comme le bacillus cereus, sous sa forme sporulée, sont thermorésistants et nécessitent l’application de haute température (> 120 °C). Grâce à la technologie de vapeur saturée, Steripure propose un service de pasteurisation spécifique pour les ingrédients secs. »
En savoir + https://www.processalimentaire.com/procedes/la-societe-steripure-sterilise-les-poudres
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