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Le 21 avril, l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (Inrae) a publié les résultats de son enquête sur l’utilisation des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots…) en restauration collective, ainsi que leur place au sein des menus, notamment en tant que plats alternatifs (sans produits carnés).

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Lien vers l’article complet: www.actu-environnement.com

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