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Une équipe de scientifiques d’Inrae a mis au point une méthode non destructive basée sur la résonance magnétique nucléaire pour suivre, dans le temps, la répartition du sel dans les aliments.

Pour en savoir plus

Source: https://www.processalimentaire.com/procedes/une-technique-d-imagerie-innovante-pour-diminuer-la-teneur-en-sel
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