Vous vous souvenez de Julie KLEIN et de Justine ADNET, étudiantes en BTSA (Sciences et Technologie des Aliments (BioQuAlim) ?  Elles ont remporté le concours régional #AGROVALOR avec leur projet « Mira’Vol » conçu dans le Hall alimentaire de l’EPL Agro de la Meuse à Bar-le-Duc (55).

Bravo à ces jeunes étudiantes engagées !  Mira’Vol est une préparation de garniture pour vol-au-vent, dont l’ingrédient protéique principal est la crête de coq.  Valorisation des coproduits issus de l’abattage de volaille et limitation du gaspillage tout en proposant une source de nutriments d’origine animale à moindre coût ! + d’infos dans le communiqué de presse