La fiche mémo N°6 sur la méthode HACCP, constitue un outil indispensable pour les entreprises agroalimentaires. Elle met l’accent sur l’importance de la qualité et de la sécurité dans les processus de production, conditionnement et distribution des produits alimentaires. Cette fiche rappelle l’obligation pour toute entreprise de respecter les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et la traçabilité, assurant ainsi une conformité aux normes internationales telles que l’IFS et le BRC.