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*En raison du contexte sanitaire, l’édition 2020 d’Inoval a été reportée et a donc lieu en 2021.
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Découvrez les 9 candidats et votez pour votre coup de coeur !

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L’ensemble des innovations retenues lors de la pré-sélection est soumis pendant 14 jours au vote des consommateurs afin de décerner le prix consommateurs, prix qui sera remis au cours de la cérémonie des prix Inoval le 24 juin 2021.
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Cliquez ici pour voter

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Candidat n°1 : Alélor

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🥫 ALELOR, ce sont des moutardes 100% naturelles sont fabriquées en Alsace à la meule de pierre, sans additifs, sans colorants ni conservateurs. Les graines de moutarde sont cultivées en France par les agriculteurs partenaires de l’entreprise. www.alelor.fr
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Candidat n°2 : Thaas Chips

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Thaas Chips, c’est une idée un peu « folle » de se lancer dans la transformation de pommes de terre en chips artisanales à la ferme.
« Un peu folle » car c’est un marché ultra concurrentiel dominé par de grands industriels. Pour autant ce marché installé depuis de nombreuses années, a un potentiel de renouvellement et d’innovation important.
L’entreprise s’appuie sur plusieurs marqueurs :
1- Un nouveau type de cuisson : Sous vide à basse température. Cuisson favorisant la réduction de matière grasse et d’acrylamide (acide gras mauvais pour la santé). Puis cuisson renforçant la saveur de la pomme de terre et son croustillant. Un vrai goût de patate !
2- Une profondeur de gamme aux saveurs surprenantes. Oignons déshydratés de la ferme, Vinaigre Clovis de Reims par trempage, Citron de Menton et Chocolat en association avec la chocolaterie Jacques Bockel en Alsace.
3- Un packaging complétement repensé. Paquet qui tient debout, ne nécessitant pas de récipient et protégeant pleinement la chips.
4- Une image décalée au service d’une stratégie marketing innovante: Une mascotte « Chipette » ultra joyeuse la rendant presque vivante.
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Candidat n°3 : Les Secrets de Choue

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Des mots par-ci, des mots par-là, il est prêt à vous raconter des histoires… Des mots secrets, des mots sucrés, de doux bonheur à annoncer où tout se mange. Faites vos demandes en mariage, une naissance à venir, un ticket d’avion à offrir dans un biscuit à croquer.
C’est peu banal ! Du papier et de l’encre alimentaire pour imprimer tous vos désirs cachés, vos envies sucrées, vos demandes sacrées.
Un simple petit biscuit pour offrir mille sourire, mille larmes de bonheur. Avec Les Secrets de Choue, partagez des instants avec ceux que vous aimez dans un biscuit original et personnalisé.
Garniture garantie émotion pure !
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Candidat n°4 : Boehli

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Nous obtenons ainsi un Nutri-score B , ce qui le place parmi les biscuits apéritifs les moins salés du marché. »

Notre slogan : « Moins de sel pour plus de Bretzels ! »
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Candidat n°5 : Senses Brewing

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On est parti d’un constat chez  Senses Brewing qu’il est temps de changer nos habitudes. Nous recyclons déjà nos déchets organiques en gaz de ville grâce à la biométhanisation dans l’agglomération rémoise. Mais c’est avec un autre partenariat insolite artisanat / grandes surfaces que l’on a décidé de lancer SICAMBRE.
Le projet SICAMBRE est tourné vers l’économie circulaire, le combat du gaspillage alimentaire et propose de nouveaux produits tout en permettant une prise de conscience sur les défis de demain. En France, c’est 95% de population qui consomme du pain, pourtant 306 000 tonnes de pain sont jetées par an.
A travers SICAMBRE, Senses Brewing à décider d’agir, en récoltant le pain invendu des grandes surfaces et de brasser avec, à hauteur de 30%.
Cela permet entre autres de substituer de la matière première classique, le céréale est donc de diminuer notre consommation en matières primaires. SICAMBRE ouvre la voie des possibles et initie chez Senses Brewing la réflexion autour de la gestion des déchets et de l’autonomie énergétique d’ici 2025.
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Candidat n°6 : Vegeman

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Un restaurant 100 % vegan c’est quoi ?

Le véganisme est une philosophie qui refuse toute forme d’exploitation animale. Par conséquent, aucun produit d’origine animale ne sera proposé dans ce restaurant.

Végane et Écolo.

Tous les emballages alimentaires utilisés dans le restaurant sont 100% recyclables et biodégradables, ce qui permet de limiter l’empreinte carbone de Végéman (une entreprise passe plusieurs fois par semaine pour valoriser les déchets du restaurant et bio-compost).

Le petit plus : le restaurant est fourni en électricité verte (éolienne, hydraulique, biogaz, solaire…).
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Candidat n°7 : Nutryju

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Persuadée du lien qui existe entre l’alimentation et la santé et partant du constat que 70% des français ne consomment pas les 5 portions de fruits et légumes recommandés par le PNNS la société NUTRYJU a créé la gamme JUKINAWA, des jus nutritionnels artisanaux destinés à toute personne qui souhaite préserver son capital santé.
Nous utilisons une méthode de fabrication innovante d’extraction à froid qui consiste à séparer le jus des fibres et aussi garder toutes les valeurs nutritionnelles des fruits, légumes, graines et plantes aromatiques utilisées.
Nos recettes sont conçues selon le principe de la micro-nutrition pour équilibrer les besoins nutritionnels de l’organisme.
Nous travaillons main dans la main avec les maraichers et arboriculteurs locaux et biologiques
Nos jus sont pressés le matin et livrés dans la journée sur le pas de la porte de nos clients.
Dans une démarche éco-responsable, nous avons aussi opté pour des bouteilles en verre qui sont infiniment recyclables voire réutilisables dans un avenir proche.

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Candidat n°8 : Le Goji du Val

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La baie de Goji est un super fruit avec des apports thérapeutiques reconnus notamment dans la recherche et le développement contre le cancer.

La confiture comporte 18% de sucre complet bio, le sucre n’est pas raffiné, avec un taux extrêmement bas. Le Goji Du Val favorise le fructose du fruit. En ajoutant ce pourcentage de sucre (saccharose) le produit atteint le taux légal de brix pour avoir la dénomination de « confiture ». Ceci permet d’avoir moins de matière mais qualitativement d’avoir une explosion de saveurs.

L’ensemble des produits sont conditionnés dans du verre avec couvercle en aluminium (matériaux recyclables à l’infini).

De plus, le laboratoire de production et de transformation est un bâtiment 100% autonome. Les énergies sont créées puis stockés (électricité, chaleur) et l’eau pluviale est filtrée par un système innovant par ozonation pour la rendre potable. C’est donc une production avec 0% d’émission de carbone, c’est la suite d’un ensemble de pensées durable.
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Candidat n°9 : Elonanature

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Nous sommes une fabrique de sirop, des créateurs, transformateurs et distributeurs de nos produits d’origine végétale. La société Elona Nature, est une entreprise locale située en Alsace (haut Rhin), qui a pour ambition de se positionner sur le marché de la boisson comme l’un des leadeurs sur la commercialisation d’une boisson végétale 100% naturelle , et avec la soif de conquérir une clientèle jeune. Nos sirops ont étés pensés de l’enfant jusqu’aux grands-parents. Nous avons transformé les légumes en « sirops » et nous travaillions de façon artisanale, pour une boisson responsable. Ils sont conditionnés dans des bouteilles en verre pour un aspect environnemental et la transparence sur nos produits, et nos déchets finissent en composte organique sur le site de production. Avec une conscience de transition écologique jusqu’à la conception finale du produit. Pour mettre le végétal au service de votre santé.

ELONANATURE soif de nouveauté !
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Justine GATEAUX
Chargée de projet

06 73 01 24 80
justine.gateaux@iaa-lorraine.fr
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Candidat n°1 : Alélor

Candidat n°2 : Thaas Chips

Candidat n°3 : Les Secrets de Choue

Candidat n°4 : Boehli

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Candidat n°7 : Nutryju

Candidat n°8 : Le Goji du Val

Candidat n°9 : Elonanature

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